然而，一個(gè)具有如此悠久歷史和營養(yǎng)美味的食品

　　河北�。墓�司的腐竹產(chǎn)品就是在這樣一個(gè)大環(huán)境下誕生了。而有所不同的是，Ｄ公司耗千萬巨資開發(fā)了農(nóng)副產(chǎn)品精深加工和研發(fā)的基地，基地建筑面積上萬平米，生產(chǎn)加工區(qū)、產(chǎn)品及原料周轉(zhuǎn)區(qū)、生活區(qū)、功能食品研發(fā)中心四位一體。 這樣無論是生產(chǎn)能力、加工技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量都得到了極大的保證，然而同時(shí)也背上了另一個(gè)包袱，就是只要生產(chǎn)線一動(dòng)，每天就要吞吐六噸的大豆，而銷量一但保證不了，就會(huì)出現(xiàn)大量庫存積壓。Ｄ公司也曾生產(chǎn)過一段腐竹產(chǎn)品，從包裝、產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品的質(zhì)量和市面上常見的腐竹相比，都有了大幅度提升，也被一部分消費(fèi)者認(rèn)可，然而小加工點(diǎn)的快速跟隨，低價(jià)拼殺，很快就將Ｄ公司的腐竹逼向了市場(chǎng)的一側(cè)，產(chǎn)品是好產(chǎn)品，可是就是賣不動(dòng)。綜合分析Ｄ公司的產(chǎn)品情況，我們發(fā)現(xiàn)它的推廣存在七個(gè)方面的問題：

　　一是各種原因?qū)е碌某杀鞠鄬?duì)偏高，而腐竹作為一個(gè)傳統(tǒng)食品，在人們的心目中是有心理價(jià)位的

　　二是沒有找到很好理由來支撐自己腐竹產(chǎn)品的性價(jià)比，也就是差異化，與一般的腐竹產(chǎn)品不同的地方在哪。

　　三是Ｄ公司的腐竹產(chǎn)品沒有市場(chǎng)壁壘，別人想怎么跟就怎么跟。

　　四是產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)創(chuàng)新元素，老百姓對(duì)你如何加工是不感冒的，他們需要的是你的核心利益，技術(shù)優(yōu)勢(shì)成不了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

　　五是由于不添加吊白塊，韌性、口感、色澤相對(duì)較差，出現(xiàn)李奎打不過李鬼的現(xiàn)象。

　　六是由于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，Ｄ公司的腐竹到市場(chǎng)上就是秀才遇到兵，出現(xiàn)大家打亂拳的狀態(tài)。

　　七、產(chǎn)品的品牌名稱缺乏利益誘惑和感知

　　如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，突破現(xiàn)有市場(chǎng)的迷霧，在重重圍堵中殺出一條血路，讓腐竹快速動(dòng)銷，Ｄ公司就必需解決這七個(gè)方面的問題。

　　知已知彼，方能百戰(zhàn)不殆，現(xiàn)在分析一下腐竹的市場(chǎng)狀況：

　　腐竹做為傳統(tǒng)食品，有著良好的飲食基因，不需要對(duì)消費(fèi)者做任何的教育，而且隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，需求會(huì)越來越強(qiáng)，容量也會(huì)越來越大，這方面已無需考慮，從競(jìng)爭(zhēng)上，桂林生產(chǎn)腐竹已有千余年的歷史，在全國已小有名氣，但尚未形成強(qiáng)勢(shì)品牌，而且價(jià)格也相對(duì)較高，品牌腐竹以及功能性的腐竹產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，沖擊Ｄ公司市場(chǎng)的主要是小加工點(diǎn)低成本運(yùn)作的腐竹，價(jià)格是優(yōu)勢(shì)，但質(zhì)量和衛(wèi)生是它們的市場(chǎng)死穴。

 　　如何尋找到一個(gè)傳統(tǒng)食品推廣的藍(lán)海，賣出不一樣的腐竹，在一片市場(chǎng)混沌的情況下殺出重圍？

　　找到癥結(jié)，對(duì)癥下藥，我們?yōu)椋墓�司的腐竹產(chǎn)品制定了如下推廣策略：

　　一、 引導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定市場(chǎng)規(guī)則

　　國家如果沒有法律，受害的一定是好人。游戲需要規(guī)則，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同樣也需要相應(yīng)的規(guī)范。規(guī)范不僅使消費(fèi)者可以有安全保障，同時(shí)也能使整個(gè)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，如果帶頭去做這件事，企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)就有可能上升為一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)來說，無疑是有百利無一害。因此，面對(duì)腐竹生產(chǎn)尚無標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，Ｄ公司敢為人先，先定規(guī)則，將市場(chǎng)的害群之馬先淘汰出局，泥沙淘盡，清水自現(xiàn)。Ｄ公司做為河北農(nóng)科院的機(jī)構(gòu)的背景，使它更加具備申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)的資質(zhì)，一旦標(biāo)準(zhǔn)確定，腐竹行業(yè)將重新洗牌。目前，Ｄ公司已將經(jīng)腐竹類豆制品工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)及示范正式立項(xiàng)申報(bào)。

　　二、 功能產(chǎn)生差異　品牌建立區(qū)隔

　　腐竹產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值大同小異，如何能讓產(chǎn)品的核心利益有所不同？那就是將傳統(tǒng)的食品功能化。大豆及其制品因含有豐富的大豆蛋白質(zhì)和人體必需的各種氨基酸，大豆異黃酮既能美容又能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，因此可以開發(fā)出具有不同保健功能的腐竹產(chǎn)品：糖尿病人專用腐竹、女性抗衰美容腐竹、減肥腐竹等等。這些功能化的利益不僅在市場(chǎng)上可以產(chǎn)生差異，同時(shí)因其功能化，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格就會(huì)有相應(yīng)的心里包容，高質(zhì)、高效自然高價(jià)，從而化解了價(jià)格瓶頸。

　　�。墓�司原有的品牌名稱缺乏品牌感、品質(zhì)感，也沒有利益誘惑和感知，而快消品的品牌是最大的市場(chǎng)區(qū)隔，所以必需重新進(jìn)行命名和整套系統(tǒng)的ＶＩ設(shè)計(jì)。腐竹自唐已有之，而且被稱為素食之王，對(duì)于一個(gè)傳統(tǒng)的食品，賣歷史無疑是個(gè)好方法，同時(shí)對(duì)于消費(fèi)者來講，品牌需要給人大氣的感覺，食品的品牌需要干凈衛(wèi)生，因此將其腐竹產(chǎn)品重新命名為“唐素齋”，這為產(chǎn)品在推廣時(shí)進(jìn)行軟文宣傳產(chǎn)品背景打下了伏筆。

　　三、 支撐高樹壁壘　查假一針見血

　　小加工點(diǎn)的產(chǎn)品跟隨是因?yàn)椋墓�司的市�?chǎng)推廣沒有壁壘，而建立壁壘的方式除了品牌傳播之外，還可以通過產(chǎn)品背景、權(quán)威機(jī)構(gòu)、專家名人來建立。比如Ｄ公司是河北農(nóng)科院的機(jī)構(gòu)，這是一張質(zhì)量和技術(shù)的王牌，可信度很高，充分放大用來支撐產(chǎn)品的宣傳，可以起到一舉二得的作用。一方面讓消費(fèi)者相應(yīng)Ｄ公司的功能化腐竹有相應(yīng)的技術(shù)背景作支撐，另一方面是其它的小加工點(diǎn)所不具備的，如果他們亂用就違法，如果不用就會(huì)拉開差距。河北高碑店的豆制品在華北是極其聞名的，Ｄ公司就在其附近，而在這一區(qū)域用的同一眼泉水，所以豆子浸泡的質(zhì)量與其它腐竹產(chǎn)品會(huì)完全不同，各種有機(jī)礦物質(zhì)會(huì)滲入其中，解決了產(chǎn)品的功能問題。對(duì)于“唐素齋”這個(gè)品牌來說，可以通過一些寺廟、僧侶的背景故事來包裝品牌，增加消費(fèi)者的好感和品牌的厚重度。

　　對(duì)于食品來講，消費(fèi)者最大的疑問就是安全問題，腐竹產(chǎn)品更甚。加工腐竹的過程中如果添加“吊白塊” 經(jīng)加熱后分解成甲醛和二氧化硫，前者具有防腐作用，后者可使腐竹產(chǎn)品顏色黃中發(fā)白，色澤光亮且耐腐，煮食時(shí)有韌性，口感好。超量食用含有“吊白塊”腐竹后會(huì)損壞腎臟、肝臟；“吊白塊”產(chǎn)生的甲醛對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水腫，從而危害消費(fèi)者的飲食安全和身體健康。加吊白塊已成為小加工點(diǎn)的通行做法，這正是它們的市場(chǎng)死穴，Ｄ公司的產(chǎn)品正是可以抓住這點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)引爆。Ｄ公司可以進(jìn)行分步推廣：第一步，通過申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)一事，進(jìn)行媒體炒作，建立品牌知名度，第二步，炒作公司的生產(chǎn)規(guī)范和技術(shù)的先進(jìn)性，以及系列功能食品的推出，第三步，利用媒體的行業(yè)曝光，Ｄ公司以正面形象出現(xiàn)，并在媒體上宣傳，如果消費(fèi)者查出Ｄ公司的腐竹含非法添加物，就將懸賞十萬元。自身查假是在如此混沌市場(chǎng)狀況下的一步險(xiǎn)棋，但必需如此方可撕開帷幕，切入市場(chǎng)，并建立極高的知名度和美譽(yù)度，此招過后易轉(zhuǎn)入正面的品牌宣傳，避免樹敵過多�！　�

　　營銷本身就是在解決競(jìng)爭(zhēng)問題，即使相同的產(chǎn)品也要賣出不一樣來，傳統(tǒng)食品單純?cè)谄放苽鞑ド显⊙�拼殺，那是一片紅海，不如換個(gè)角度，讓傳統(tǒng)食品變得不傳統(tǒng)，規(guī)避紅海，尋找藍(lán)海。